斑斓汁椰浆蛋糕卷（4个蛋，新手自制备用）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

不知道斑斓啥玩意，见网上很多人做出来的颜色好漂亮，某宝买来新鲜斑斓叶来折腾折腾，根据我做的原味蛋糕卷调的，居然发现做出来好漂亮，厨房小白又解锁新技能了！先记下方子

用料

• 斑斓汁（用叶子鲜榨的） 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 100克
• 椰浆 20克
• 玉米油 45克
• 柠檬汁 1克（几滴）

斑斓汁椰浆蛋糕卷（4个蛋，新手自制备用）的做法步骤

步骤 1

共7样

步骤 2

先洗斑斓叶，怕割手，我的装备

步骤 3

洗净、切小段放破壁机搅打，手动过滤取汁，我第一次榨这玩意，凭感觉加水的，忘看水位了 （250克新鲜叶子分了三次打的，放了可能400ml～500ml水，但建议放少些水，有原汁机更好，都不用加水了）

步骤 4

斑斓汁、低筋面粉、细砂糖10克、椰浆、蛋黄、玉米油混合搅拌均匀

步骤 5

过滤让面糊细腻

步骤 6

挤几滴柠檬汁到蛋白，白糖分三次放，打发蛋白至小弯钩

步骤 7

1、预热烤箱 2、放三分之一蛋白到面糊翻拌，均匀后倒进剩下三分之二蛋白里，翻拌均匀

步骤 8

烤箱180°20分钟 （烤箱不一样，自己酌情调整）

步骤 9

1、取出晾凉 2、我用擀面杖正卷的，被烤的表皮居然黏在硅油纸上完整的脱完（双手操作，没人帮我拍视频，第一次做意外发现颜色好漂亮，又惊又喜）

步骤 10

卷得不够紧，但是非常美味，好喜欢这颜色！

斑斓汁椰浆蛋糕卷（4个蛋，新手自制备用）的小贴士

第一次做的，记录方子方便以后用

菜谱创建时间：2021-09-21 11:55:48