🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮

作者： 大猫百合

讨个好彩头，祝您中秋快乐，好事发生😊 朋友反馈，不甜不腻，好吃😋

用料

• 【花生饼皮】
• 食用油 30克
• 转化糖浆 100克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 155克
• 红茶碎 2克
• 【花生月饼馅】
• 自己喜欢的馅 30克*14
• 【柿子饼皮】
• 食用油 30克
• 转化糖浆 100克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 150克
• 金黄芝士粉 13克
• 抹茶粉 4克
• 【柿子月饼馅】
• 自己喜欢的馅 25克*12

🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

食用油、转化糖浆和枧水搅拌至乳化。

步骤 2

加入中筋面粉和红茶碎，大致搅拌后下手揉匀，团成面团。

步骤 3

如法炮制橙色和绿色面团，裹上保鲜膜松弛1-2小时。 【橙色面团】基础面团 176克+金黄芝士粉13克。 【绿色面团】基础面团5克+抹茶粉4课。

步骤 4

花生饼皮和馅料分别分成20克和30克各14个。

步骤 5

饼皮按扁，压圆，包入馅料，用虎口慢慢向中间合拢，捏紧收口，搓圆。

步骤 6

依次做好。

步骤 7

稍微揉成长条，放入花生模具，按压，脱模。 表面洒水（防止干裂），送入预热好的烤箱上火180度，下火150度烤15分钟。时间到如果表面上色还不够可用上火再烤5分钟。

步骤 8

烤花生期间来分下柿子月饼的馅料*12和叶子饼皮*12。

步骤 9

柿子饼皮也分好*12。

步骤 10

同法包入馅料。

步骤 11

柿子模具抹点面粉后嗑掉，放入绿色饼皮。

步骤 12

压上橙色面团，再盖上模具的另一边（同样抹点面粉）。

步骤 13

脱模。

步骤 14

刷上水，好漂亮啊！ 送入烤箱，上火175度下火150度烤20分钟，10分钟时盖锡纸以防上色太过。

步骤 15

广式月饼刚烤完表皮略软，冷却后变硬（能砸碎核桃那种😂）回油3天就会变软，表面也更有光泽。

🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮的小贴士

月饼馅可以购买也可以自己制作，要注意不能太湿太软，不然影响造型。 只要配齐材料，广式月饼一点也不难，快来试一试吧😄

菜谱创建时间：2021-09-21 11:50:28