意式奶油霜。小白也能成功

作者： 猫头猫头大猫头

自己记录奶油霜制作过程和配方

用料

• 蛋清 36g
• 白砂糖（+加入蛋清） 10.8克
• 水（熬糖水） 10.8克
• 白砂糖（糖水） 14.4克
• 黄油 108克

意式奶油霜。小白也能成功的做法步骤

步骤 1

蛋清和糖，打蛋器打至小弯钩

步骤 2

糖水上小火，至均匀小气泡。离火

步骤 3

糖水倒入蛋白盆，继续搅打降温至略高于体温

步骤 4

分次加室温软化好的黄油（手指戳一下出洞）

步骤 5

继续搅打，中途可能会油水分离。继续打至顺滑即可

菜谱创建时间：2021-09-21 11:01:48