椰子炖鸡汤

作者： 欧腻腻

用料

• 鸡 1000-1500g
• 椰子 1个
• 珍珠马蹄 200g
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 适量

椰子炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

椰子炖鸡汤 用料：文昌鸡（2-2.5斤） 椰子一个 珍珠马蹄200g 红枣适量 枸杞适量 姜片适量 盐适量 调料搭配：蒜蓉、沙姜蓉、香菜、小葱、小金桔、生抽、香油、小米辣 步骤：鸡肉焯水洗净备用，椰子水倒出备用， 椰肉挖出备用，其他用料备用等 椰子水按照2：1的比例兑清水，加入椰肉、马蹄、红枣、姜片、大火烧开以后，加入鸡肉煮15-20分钟，出锅前加入适量枸杞和适量盐

椰子炖鸡汤的小贴士

1、没有文昌鸡，可以选用家鸡、乌鸡都可以，一定要新鲜哦，如用的老母鸡，起码要炖2-3小时以上，主要是喝汤了，椰子鸡用嫩鸡，吃肉的就是鲜、嫩、弹 2、椰子可以选用椰青或者老椰子,椰青炖起来更香更甜更嫩，老椰子的肉比较韧，也很香，椰味更浓，可以根据个人口味选择 3、如果买的是椰青，椰肉直接用勺子刮就好了;老椰子就麻烦点,去壳也很麻烦,去壳以后椰肉也需要用刀切好,切条状，如果嫌麻烦，可以去🍑，买现成的 4、珍珠马蹄很多地方没有，可以用普通马蹄代替，但是这两种是有区别的，除了个头不一样，口感也不一样，珍珠马蹄比较糯，普通马蹄是脆的，但是都一样很鲜甜 5、关于蘸料，金桔和沙姜椰子鸡蘸料必不可少的，可以缓解鸡肉的油腻，提鲜，没有金桔和沙姜，就缺少了灵魂，哈哈，但是有些人不喜欢沙姜的味道，可以用生姜来代替 6、椰子鸡不仅是一道菜，也可以当做火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来啦

菜谱创建时间：2021-09-21 10:28:31