鲢鱼头炖豆腐

作者： 战歌嘹亮

妈妈给我一条十斤的鲢鱼，我做了三道菜，这是鱼头炖豆腐

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 食用油、白胡椒

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼头太大了，改刀处理一下，太费事了

步骤 2

起锅烧油，把锅吃一下油后倒出

步骤 3

这一步很关键，要不然是下鱼头容易粘锅

步骤 4

重新加少许油，油热后下处理好的鲢鱼头

步骤 5

吃过油的锅也是不沾的，翻炒很轻松，加姜片

步骤 6

一定要倒热水，一次性加足

步骤 7

炖鱼的空挡处理豆腐，改刀切丁

步骤 8

开水加盐，下豆腐热水过一下去豆腥味

步骤 9

打去浮沫下豆腐炖40分钟后，加盐、胡椒粉调味儿，味道合适后，视个人喜好加香菜葱花米醋调味

菜谱创建时间：2021-09-21 08:31:15