香葱海苔肉松戚风

作者： 小梅厨房历险记

换个不一样的戚风蛋糕，加了香葱和肉松的戚风吃一次就会爱上！ 此配方为8寸模具

用料

• 蛋清 5个
• 白醋 3克
• 糖 50克（蛋清）
• 蛋黄 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖 18克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 海苔肉松 56克
• 香葱 16克
• 盐 3克

香葱海苔肉松戚风的做法步骤

步骤 1

准备好材料，新手最好是先秤好所有东西。鸡蛋选用这种大的普通鸡蛋，一个在60克左右

步骤 2

玉米油、牛奶、糖用蛋抽搅拌至乳化状态，就是表明看不到油星，和牛奶融合在一起

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽Z字搅拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄，继续Z字形搅拌

步骤 5

搅拌好的面糊

步骤 6

蛋清里加几滴白醋，分3次加糖打发至提起有个小尖角。蛋清打发是做戚风的关键，一定要把蛋清打好

步骤 7

打发好的蛋清先加三分之一在蛋黄糊里，用翻拌的方法搅拌均匀，然后再倒回剩下的蛋清里翻拌均匀

步骤 8

然后加海苔肉松、盐、香葱、翻拌均匀

步骤 9

翻拌均匀倒入8寸戚风模具

步骤 10

烤箱提前预热150度，烤55分钟左右，具体时间依据自己烤箱的脾气来，一定要弄个温度计，烤箱刻度上的温度和烤箱里的温度大都不符

步骤 11

烤好后出炉用力震一下，倒扣在网架上晾凉2小时在脱模

步骤 12

超级好吃，满满的料

步骤 13

再来一张里面的图，松软细腻 ，肉松香和香葱的香融合在一起。配个牛奶给孩子当早餐非常好。

菜谱创建时间：2021-09-20 23:36:38