中秋节🎑必有【紫苏炒螺】

作者： Aimee方方

中秋节赏月🎑必备—紫苏炒螺，中秋团圆👪吃完饭肯定就是赏月聊天吃水果吃月饼还有广东人很喜欢的紫苏炒螺！！！

用料

• 紫苏 6-7片
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 姜 半块
• 花生油 一小碗
• 蚝油（这道菜的灵魂） 一小碗
• 烧酒 适量
• 芝麻油 适量
• 生粉（淀粉） 2勺
• 螺 2-3斤

中秋节🎑必有【紫苏炒螺】的做法步骤

步骤 1

准备材料1.切碎蒜头/姜/紫苏叶/生粉做好勾芡 煮螺开始2.大火热锅到起烟，下油，爆香蒜头姜，再下切碎紫苏叶，下螺，大火翻兜，不断翻兜，下糖一勺，下盐两勺，继续翻兜，下烧酒爆香，继续翻兜，下蚝油（这道菜的灵魂，其他炒螺的食谱都没有这一步！！！）翻兜，然后下凉水大半碗，盖锅盖滚开，自己试一下味道，可以继续下点蚝油调整，差不多最后下芝麻油，最最最重要的是下生粉勾芡，把汁锁住在螺里面！！！ 最后起锅上菜

菜谱创建时间：2021-09-20 22:26:28