经典菜式，土豆烧牛肉

作者： 我是厨娘Namaste

经典菜式，土豆烧牛肉，加入自制老卤后，更经典了，食过返寻味。

用料

• 牛肉 500克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 糖 20克
• 干辣椒 5个
• 姜 2片
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 花椒 少许
• 豆瓣 少许
• 老卤 少许
• 腐乳 少许
• 土冰糖 少许

经典菜式，土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将以上各种配料准备好，如自家存有老卤加一点，如没有则点入些市售卤水。

步骤 2

将牛肉焯水撇沫，再冲洗干净。

步骤 3

油锅小火加入各种香料及土冰糖，稍炒出糖色后，加入牛肉。

步骤 4

加入豆瓣及生抽、蚝油翻炒上色。

步骤 5

加入老卤再翻炒均匀入味后加入开水，开滚后小火炖制，约半小时后加入土豆。再烧煮20分钟后，土豆软糯后，再次检查咸淡辣各味是否合适，再作最后调整。然后开大火，稍末收下汁。

步骤 6

出锅，装盘，好好享用。

菜谱创建时间：2021-09-20 18:07:44