自制虾油（小美版）

作者： MissGu

虾头中有虾黄，含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的能量。虾黄中还有丰富的维生素，能够提高人体的免疫力，对人体是有好处的！所以别浪费～ 接下来教大家30分钟，自制奇香无比的虾油，椒盐虾头酱! 下饭、拌菜任君选择~

用料

• 虾头 250克
• 油 250克
• 山奈八角 各2个
• 香叶 2片
• 姜片 5克
• 干花椒 1茶匙

自制虾油（小美版）的做法步骤

步骤 1

先称好虾头虾壳的重量，油就用同比例重量1：1。

步骤 2

主锅放入油、5克姜片、山奈八角各2个、2片香叶、干花椒1茶匙，设置3分钟/120度/速度1，爆香。

步骤 3

不盖量杯盖用网兜代替，30分钟/V档/反转速度小勺。

步骤 4

待音乐响起，起锅滤出虾油。

步骤 5

虾头留在主锅里，加入1/2茶匙椒盐1/4茶匙白胡椒粉，设置5分钟/v/反转速度小勺。

步骤 6

设置10秒/速度7，虾头酱便制作完成！虾头酱用来炒各种菜、西兰花、拌饭增鲜且又补钙～

步骤 7

虾头酱装瓶放冰箱冷藏即可！虾头酱盛出来以后不用洗锅，直接煮粥味道鲜得掉眉毛～😋

自制虾油（小美版）的小贴士

清理虾头的时候 留住虾黄！ 熬出来的虾油会更香哦～😊 但是虾头中有虾的胃，将其剔除，否则影响口感甚至引起肠胃不适～

菜谱创建时间：2021-09-20 17:30:52