蛤蜊酿肉

作者： 傻瓜彬

用料

• 蛤蜊 500克
• 葱花 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 淀粉 3勺
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 250克
• 生抽 适量

蛤蜊酿肉的做法步骤

步骤 1

1.前腿肉（三分肥七分瘦）绞成肉糜，肉糜里加入葱姜水（比较多）顺时针搅拌，一定要把肉搅拌上劲，再放入蛋清、盐、生抽、耗油、淀粉，再加入生粉；

步骤 2

2.烧水（葱姜、料酒）烧开，放入蛤蜊，开口后立即捞出；

步骤 3

3.把调好的肉馅放入开口的蛤蜊里，放入蒸锅，上汽蒸15分钟；

步骤 4

4.生抽、耗油，再加入蒸好的蛤蜊出的汤汁，烧开放水淀粉，勾芡时放一点油，进入蒸好的蛤蜊上，也可以放点青红椒点缀。

菜谱创建时间：2021-09-20 16:00:05