奶黄月饼

作者： 清新薄荷yuyao

50克奶黄月饼12个

用料

• 奶黄馅材料： 咸蛋黄6 个
• 玉米淀粉55 克
• 细白糖30克
• 淡奶油60克
• 黄油55
• 月饼皮材料：
• 低粉120克
• 细糖30克
• 奶粉30克
• 全蛋液24克
• 淡奶油24克
• 黄油48克

奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋煮熟取蛋黄擦丝过筛

步骤 2

黄油隔水小火加热成液体

步骤 3

糖，奶粉，玉米淀粉，淡奶油，液态黄油一起拌匀，中火奶锅加热成稠的馅料，最后加入蛋黄蓉，拌匀，蛋黄馅完成放凉备用。

步骤 4

月饼皮：软化黄油，全蛋液，糖，奶粉，淡奶油，拌匀，最后加低粉。

步骤 5

20克馅，22克皮，包好，50克模具压模，刷蛋黄液，220度烤8-9分钟上色即可。

奶黄月饼的小贴士

蛋黄馅太软可冷藏一会再包，拌的时候不要揉太久

菜谱创建时间：2021-09-20 13:50:53