红烧猪脚

作者： 安居乐叶

一大只猪脚，有十五斤重，拿到菜场帮忙初加工，切掉了三四斤重的蹄髈后，拿回家烧猪脚面，我对自己厨艺不放心，叫家人煮的，我全程跟踪拍摄，建立这个菜谱，以后实践的时候还会细加工。

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 适量片
• 葱头 若干根
• 大蒜苗 若干根
• 啤酒 2瓶
• 花椒 若干
• 八角 1个
• 盐 若干克
• 面条 1份

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切块，开水或者冷水下锅，加料酒生姜，煮透，多煮一会。水开五六分钟。

步骤 2

冲水洗干净。

步骤 3

加生姜，料酒，酱油，适量生抽，盐三勺，两瓶啤酒，花椒，八角。多煮一会，翻炒。

步骤 4

加入葱和大蒜苗，翻炒

步骤 5

加开水没过猪脚，盖上盖子，上气后，再中小火煮八分钟。关火，闷着。

步骤 6

闷到可以开盖的时候，就可以了。

步骤 7

高压锅质量太好了，给它冲掉开锅，刚刚好。

菜谱创建时间：2021-09-20 13:09:56