可爱的胖子——奇亚籽欧包

作者： 顺然烘焙

这款欧包很适合作为主食，比如早餐做成开放式三明治；午餐搭配番茄牛腩煲，都炒鸡适合

用料

• 高筋面粉 250克
• 奇亚籽 15克
• 黑芝麻 15克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 水 175克
• 黄油 10-15克
• 盐 3克

可爱的胖子——奇亚籽欧包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、奇亚籽、黑芝麻、干酵母、白砂糖放在一起，稍微搅拌均匀。

步骤 2

加水，搅拌成絮状。一点点慢慢加，不要过量了。

步骤 3

放进顺然厨师机：1档成团—2档5分钟—4档5分钟—加黄油2档5分钟—加盐5档5分钟

步骤 4

拿出来滚圆，进行一发：盖上盖子或保鲜膜，26度左右发酵1小时。

步骤 5

一发后长胖2倍

步骤 6

手指沾面粉戳孔（不塌陷不回缩），排气滚圆后直接准备二发

步骤 7

二发：35度左右、高湿度环境，发酵35分钟。（看情况可适当延长）

步骤 8

筛粉、割包、开烤： 180度烤40分钟。

步骤 9

浓浓的面包和奇亚籽交织的香味，闻着就觉得真健康。

菜谱创建时间：2021-09-20 10:22:22