香酥膨软的胡萝卜素丸子

作者： 薇薇在加拿大

来加拿大5年没有回国，好想吃家门口市场里的素丸子，一般素丸子有两种，胡萝卜和汗萝卜的，胡萝卜的口感偏甜，汗萝卜的略涩，萝卜味重些，我都爱吃，但是更爱吃胡萝卜的。 我尝试过在这边的超市里找蔬菜丸子，那种几百种香料的混合味道实在有点吃不来，最近馋的不行，自己动手试做一下，天助嘴馋者，我竟然一比一的还原出了市场里的味道，最重要的是，制作起来并不麻烦！

用料

• 胡萝卜 8根
• 香菜 一小把
• 葱 1根
• 面粉 1小碗
• 五香粉 1勺
• 盐 2勺
• 鸡蛋 1个

香酥膨软的胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，我是用那个切丝器切的，自己刀功有限，记得不要太长了。放一些香菜碎，葱末。

步骤 2

打入一个鸡蛋，加入少许水，盐，鸡精，五香粉（我用十三香替代的），加入1小碗面粉。最后加入少许的酵母粉，就是蒸包子那种，直接倒进去就行，搅拌均匀。这时不用做成糊状，因为一会会出一些汤。

步骤 3

放在阳光下或者任何不冷的地方30-60分钟，醒发一下，然后会出一些汤，借助这些汤，加一些面包渣（没有可以不加），为了更蓬松。搅拌均匀。

步骤 4

我不会用手挤丸子，就用勺子团的，也不错，不一定非要特别圆。

步骤 5

锅中油热，下锅炸。油要略多，能让素丸子飘起来即可。

步骤 6

全程大火。记得要翻动。

步骤 7

炸好出锅。

步骤 8

掰开，咬一口，哇塞～就是这个味儿！！！香！

香酥膨软的胡萝卜素丸子的小贴士

1，记得，宁可火大也不要火小的原则。 2，炸完了稍等一下再吃，才会酥脆。刚出锅的不会马上很酥。 3，炸一遍即可，无需复炸。 4，记得榨制过程要翻动。

菜谱创建时间：2021-09-20 09:13:35