健康全麦苹果麦芬蛋糕

作者： Shirley的美食每课

超级快手、健康全麦小蛋糕，充满苹果和月桂的香气，绝对是早、午茶的好选择。

用料

• 全麦面粉 1 3/4 杯
• 肉桂粉 1小勺
• 泡打粉 1 1/2 小勺
• 烘焙苏打 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 大苹果 1个
• 香蕉 1/2 根
• 橄榄油 1/3杯
• 蜂蜜 1/3杯
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1小勺
• 杏仁奶 1/2杯
• 苹果酱 2大勺
• 量杯是烘焙工具杯，1杯= 250毫升，小勺= 5毫升，大勺=15毫升

健康全麦苹果麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至220度。先将湿性食材、鸡蛋、油、蜂蜜等全部液体放盆中搅拌均匀

步骤 2

全麦面粉放入另一个盆中，与泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉混合均匀

步骤 3

半个苹果擦丝，用烘焙杯量出一杯备用

步骤 4

另一半苹果切丁，约0.5厘米的丁，量出一杯备用。我的苹果非常大，苹果丝和苹果丁各需要一杯的量，苹果小只要用够量就可以

步骤 5

苹果放面粉盆里混合均匀

步骤 6

苹果与面粉先混合会在烤制时，苹果会均匀地分布在蛋糕中，不会因为重量的问题沉底

步骤 7

最后将湿性混合物倒入干性混合物中，翻拌几下即可，注意‼️千万不要过度搅拌，不然成品不够松软

步骤 8

分装入12个玛芬蛋糕模具中

步骤 9

入预热好的220度烤箱烤10-12分钟，10分钟时取出，用细竹签插入中间的蛋糕，竹签不沾如何东西就是熟了，如果有蛋糕液沾上就再烤2分钟左右

步骤 10

在模具中冷却5分钟，然后移到网架上彻底晾凉。放密封盒室温可以保存2-3天，你会发现第二天的蛋糕味道更好呢。冰箱冷藏保存后，吃的时候微波炉转20秒加入一下，蛋糕会恢复松软。

健康全麦苹果麦芬蛋糕的小贴士

做好玛芬蛋糕的关键有两点： 1. 混合液体和面粉的时候要像做戚风蛋糕一样翻拌，而且简单拌均匀均匀即可，千万千万不要过度搅拌，不要怕混合不均匀，烤熟就知道了，不会不均匀 2. 不要过度烘烤，由于蛋糕体很小，很容易烤熟，如果烤时间长了，蛋糕会变干，影响口感。烤箱特性不同，要自己调整时间

菜谱创建时间：2021-09-20 06:37:05