芝士蛋糕（零失败）

作者： vickiwang_4lzj

用料

• 奶油奶酪 160克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 10克

芝士蛋糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

将黄油、奶酪和牛奶放入一个干净无水的不锈钢大碗或小盆里

步骤 2

铁锅放入水并烧开

步骤 3

将第一步的混合物连盆放入烧开的水里，隔水搅拌至完全混合

步骤 4

完全融化混合后关火，取出！

步骤 5

加入分离出来的蛋黄，呈Z字形来回搅拌均匀

步骤 6

加入过筛的低筋面粉，仍然呈Z字形搅拌均匀

步骤 7

焗炉设置350华氏度（180摄氏度）放入一个装了三分之一水的烤盘，预热

步骤 8

开始打蛋白，加入醋，砂糖放三分之一一起打！

步骤 9

蛋白打成奶油状，起弯钩🪝就可以了

步骤 10

打好的蛋白分三次搅拌进面糊里！记住一定要呈Z字形来回搅拌，避免起大泡

步骤 11

将搅拌好的面糊倒入放了吸油纸的磨具，我用的是方形6寸磨具，并且拿起装好的磨具在桌子上轻轻敲打两下，减少气泡

步骤 12

在放入烤箱前盖一张锡纸在蛋糕面

步骤 13

小心放入烤箱内的装了水的托盘里，设置烤60分钟

步骤 14

拿走锡纸再烤10分钟，为了表面上色

步骤 15

时间到，蛋糕取出来倒扣在网状的架子上5分钟散热

步骤 16

翻转过来放在盘子里就大功告成啦！

步骤 17

这个是我用的黄油

步骤 18

这个是我用的奶酪

芝士蛋糕（零失败）的小贴士

简单容易做！注意拿掉锡纸后要观察表面上了色就可以关炉，有时候8分钟已经完全上色了！

菜谱创建时间：2021-09-20 04:33:13