下饭牛肉酱

作者： 蕾蕾_0pl8

读书的时候，我小阿姨烧了一饭盒牛肉酱带学校来看我，被同学瞬间秒光了，后来长大后自己掌管了厨房，对牛肉酱有一种执念，研究了好多的烧法，觉得这种搭配最好吃 可以拌饭，可以拌面，可以夹面包，可以夹馒头……万物皆可搭，鲜美的很

用料

• 牛肉 300克
• 花生米 100克（油炸熟的）
• 豆腐干 4块
• 洋葱 半个（一半切丝一半切沫）
• 小葱 5根
• 香菜 3根
• 生姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 辣椒 4个
• 欣和豆瓣酱 150克
• 海天黄豆酱 50克
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 小半勺
• 五香粉 小半勺

下饭牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，用黑胡椒腌制30分钟，小葱切段，洋葱一半切丝一半切沫，香菜切断，图中没有香菜忘记拍照了

步骤 2

起油锅，把材料放进去炸，炸1-2分钟左右，把除了油之外的材料全部捞出扔掉，注意时长，不要炸糊了会苦

步骤 3

先放姜片，再倒入牛肉丁，加适量料酒翻炒，加入洋葱沫沫，炒到剩少量水份加五香粉和孜然粉翻炒

步骤 4

倒入香干丁，蚝油，黄豆酱和豆瓣酱，加小半碗开水，翻拌均匀后烧开，如果太咸加点白砂糖

步骤 5

出锅前洒上花生和白芝麻

下饭牛肉酱的小贴士

1.油稍微多一点，不容易坏 2.如果喜欢吃辣就用小米椒切碎加里面，我家孩子不吃辣，所以没有加 3.建议用不粘锅炒

菜谱创建时间：2021-09-19 17:25:41