费南雪

作者： 爱下厨的刺猬

根据柴田武的焦糖玛德琳稍微调整了一下，记录一下配方。配方量够五个三能方砖和四个比较大的玛德琳模具。

用料

• 杏仁粉 35克
• 低筋面粉 78克
• 鸡蛋 2个，约100g
• 细砂糖 55克
• 黄油 75克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 牛奶 15克

费南雪的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖，盐，牛奶搅匀。 粉类混匀过筛，加入蛋液里搅匀。 黄油懒得焦化，直接融化后加入面糊里。 模具表面刷少量黄油，撒一丢丢海盐。不沾模具不需要抹油，抹油只是为了粘住海盐。 上下火200℃，10分钟。

步骤 2

附上焦糖玛德琳原配方

菜谱创建时间：2021-09-19 13:28:12