polish波兰种吐司自用

作者： 欧阳丹

原方来自气气老师，天然气小姐。polish波兰种吐司—不推荐不行的吐司配方。感谢分享。所用面粉山茶花

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 6克
• 主面团 克
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 150克（原方140）
• 奶粉 30克
• 糖 20克（原方80）
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 鲜酵母 12克

polish波兰种吐司自用的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料拌匀，放冰箱冷藏一夜备用。

步骤 2

波兰种，主面团除黄油，盐，所有材料厨师机揉出厚膜，加黄油，盐，揉到完全阶段。先3档后5档，大约12分钟。

步骤 3

整理面团，一发，28度，50到60分钟。

步骤 4

分割，滚圆，松弛15分钟。一次擀卷，二发，35度，80分钟。

步骤 5

剩余15分钟时候，预热烤箱，西门子，上下190.15分钟。放最下层。

步骤 6

烘烤，上下190，34分钟，下190，9分钟。

步骤 7

出炉震盘，晾网晾至手温，密封袋密封保存。或者切块冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-09-19 13:27:27