唐小厨私房菜—梭子蟹炒年糕

作者： Cindy_唐小厨

用料

• 年糕 200克
• 梭子蟹 2只
• 小葱 2棵
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 老抽 几滴
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 2勺
• 糖 一勺
• 面粉 适量

唐小厨私房菜—梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

八月中下旬到中秋是吃梭子蟹的季节，这时候的蟹肥美，蟹黄多。市场买来新鲜的梭子蟹，洗净开壳并切成四瓣备用。

步骤 2

准备小葱段，姜丝，蒜瓣备用，去腥黄金搭档～

步骤 3

蟹壳可用来装面粉，将切成半的梭子蟹切口部分蘸满面粉锁汁。

步骤 4

放少量油煎出金黄色

步骤 5

盛出放置备用

步骤 6

重新热油，将葱姜蒜下锅煸炒至出香味

步骤 7

调制调味汁，碗里放少量清水，加适量生抽，老抽，蚝油，糖，料酒，搅拌均匀倒入锅中，加煎好的梭子蟹和年糕翻炒，并加清水焖15分钟。

步骤 8

最后加淀粉水勾芡，大火收汁出锅～

唐小厨私房菜—梭子蟹炒年糕的小贴士

蟹本来就带咸味，所以不用加盐，加少量少量生抽就可以，依据个人口味，以防过咸。

菜谱创建时间：2021-09-19 10:50:23