韭菜鸡蛋馅饼

作者： 美食xs

之前写过韭菜盒子，两种方法在鸡蛋的处理上不一样，其他基本相同，所以前面的步骤就直接截图那个菜谱了。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 食用油 克
• 盐 克
• 中筋面粉 克
• 凉水 克
• 鸡精 勺
• 十三香 勺

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

热水。和面

步骤 2

揉面。

步骤 3

醒发二十分钟，再揉。

步骤 4

准备韭菜。

步骤 5

这种馅饼没法加生鸡蛋，需要把炒鸡蛋切丁，再加入韭菜丁，放油搅拌均匀，放盐，少量鸡精，五香粉即可。喜欢吃粉丝的还可以加入泡软切丁的粉丝。

步骤 6

取一小块面，擀均匀，像包包子一样包起来。翻过来，用手压平，压的扁一些，薄一些。

步骤 7

锅烧热，放油，放入馅饼，中大火。

步骤 8

一面上色后，翻面，盖盖子继续中大火。

步骤 9

两面都微黄，即可。因为鸡蛋是熟的，所以中大火很快就熟了，需要看着，别糊了。

步骤 10

装盘。

步骤 11

因为很快熟了，所以韭菜还很嫩，口感很好。

步骤 12

摆拍。还可以做蒸饺或者水煎包。蒸饺的话大火15分钟，韭菜老了就不好吃了。

步骤 13

也可以加点粉丝，用发面做成韭菜盒子或者水煎包，看个人喜好。

菜谱创建时间：2021-09-18 22:08:10