大和风味之 秋葵彩椒拌鸡腿

作者： Vitaminecc

刮了几天的台风 好容易雨过天晴 南方又现疫情 刚定的行程泡了汤🙃 喝一杯消愁hm～缺个下酒的小菜 翻翻冰箱就地取材 自由发挥得了😬

用料

• 去皮去骨鸡腿 300g
• 秋葵 6支
• 大红椒（可不放） 1枚
• 白芝麻 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 白胡椒 几粒
• 味淋 2茶勺
• 麻油 1瓷勺
• 柚子醋（可不放） 1瓷勺

大和风味之 秋葵彩椒拌鸡腿的做法步骤

步骤 1

去皮去骨鸡腿切成一口大小 洗净后吸干水分 秋葵大红椒洗净沥干

步骤 2

鸡腿丁里磨入盐和白胡椒 加入味淋后拌匀 静置十分钟

步骤 3

大火煮开一小锅水 加入细盐半茶勺 秋葵用小刀去除硬蒂外皮 撒上细盐在斩板上来回揉搓后 放入锅内煮30秒 捞出后立即浸入凉水中 以保证秋葵脆嫩口感

步骤 4

秋葵沥干水分后斜刀切成三段 大红椒切成菱形待用

步骤 5

大火坐锅30秒改中小火 倒入麻油 下鸡腿丁

步骤 6

在捣臼里放入白芝麻 磨入少许细盐和白胡椒 研磨均匀

步骤 7

中小火将鸡腿丁煎至两面金黄后撒上芝麻盐 关火后 拌入秋葵和大红椒

步骤 8

依口味淋上柚子醋（也可不加） 来一杯saki 细细品尝舌尖上的美味

大和风味之 秋葵彩椒拌鸡腿的小贴士

1. 用盐揉搓秋葵可去除表面的绒毛 让口感更柔和 2. 秋葵不可久煮 半分钟即可 否则口感会变得软烂

菜谱创建时间：2021-09-18 11:55:36