八寸蓝莓芒果双拼慕斯蛋糕

作者： 开心妈妈小厨房

今天老妈过生日，给老妈做个慕斯蛋糕吧，一直给她买传统的奶油蛋糕，今天让她尝一下新口味，自己女儿亲手给做的双色慕斯蛋糕，比啥礼物都好😘😘😘😘

用料

• 蓝莓慕斯：
• 蓝莓酱 120克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 10克
• 奶油 150克
• 芒果慕斯：
• 芒果泥 200克
• 吉利丁片 10克
• 砂糖 15克
• 奶油 150克
• 六寸戚风蛋糕胚 两片

八寸蓝莓芒果双拼慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前烤好一个六寸的蛋糕胚一分为二放冰箱冷冻备用，准备一个八寸模具。

步骤 2

准备材料：芒果切块+15克白糖一起放料理机里打成芒果泥，吉利丁片剪小块放冰水里泡软备用。奶油150克倒进盆里备用（家里人吃不惯淡奶油，所以我用的是乳脂奶油，不需要加糖）

步骤 3

吉利丁片泡软以后挤干水分放碗里

步骤 4

隔水融化成这样的液体。水温不能太高，具体温度没量过，用手试水温微烫就可以，谨慎操作别烫哭了啊😂😂😂

步骤 5

趁水温还没降下来把芒果泥也放进去隔水加热一会儿温热就可以。（这样吉利丁液体跟芒果泥更好融合。）

步骤 6

把奶油打发到这样的程度，大概六分发，如果你喜欢软一点儿的口感可以打到五分发。

步骤 7

把吉利丁液倒进芒果泥里搅拌均匀。

步骤 8

芒果泥碗里加一半的奶油，用切拌的手法拌匀（搅拌，翻拌都可以随你高兴哈）

步骤 9

把拌好的芒果奶油糊倒进剩下的奶油里继续拌匀，像图片上那样就可以啦。

步骤 10

八寸的模具底部放一片六寸蛋糕胚，然后把芒果慕斯糊倒进去，为了增加口感我又在表面撒了点儿芒果粒，你们随意，加不加都可以。然后放冰箱冷藏定型。如果着急可以直接放冷冻成型更快。

步骤 11

趁着芒果慕斯凝固的时间我们来做蓝莓慕斯糊。买的这种蓝莓果酱。这种果酱本身就很甜所以我没有加糖。

步骤 12

蓝莓果酱120克+10克的牛奶（加水，酸奶都可以）

步骤 13

隔水加热到牛奶跟蓝莓果酱充分融合放一边备用。

步骤 14

冷水泡好的吉利丁片挤干水分，放到蓝莓果酱里，隔水加热。水温依然不能过高。

步骤 15

知道吉利丁片完全融合进蓝莓果酱里，离水放一边备用。

步骤 16

把准备好的奶油打发到六分发。

步骤 17

蓝莓果酱放到不热以后把一半的奶油放进去，切拌均匀。

步骤 18

像这样子奶油跟果酱完全融合。

步骤 19

在把奶油慕斯糊倒进剩下的一半奶油中继续拌均匀。

步骤 20

把之前冻好的蓝莓慕斯拿出来，放上另一片六寸的蛋糕胚，像图上这样子。。。我好像放跑偏了😂😂😂

步骤 21

然后把蓝莓慕斯倒进去就可以啦。表面给它抹平整，然后再震几下震出气泡，也能让表面更平整。放冷藏一晚上定型。如果着急也可以直接放冷冻成型。

步骤 22

第二天早上把蛋糕拿出来，底部用一个高一些的瓶子或者任何可以站里的圆形东西都可以，前提是要比八寸模具小哈😀。用吹风机沿着蛋糕的边缘慢慢吹几圈脱模就可以啦。不要吹的太久，蛋糕会化的。

步骤 23

放上你喜欢的水果装饰一下就可以啦。操作简单，好看又好吃。一起试试吧。

步骤 24

切个面看一下。

步骤 25

来个侧面。

步骤 26

尝一口吧😀😀😀，味道不错，微甜不腻，小清新的感觉

菜谱创建时间：2021-09-17 21:52:55