不熬糖的红烧肉烧土豆

作者： 岩宝_asih

只要吃肉，就觉得开心。熬糖容易糊，会有苦味所以决定做不熬糖的红烧肉

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 八角 2个(可不加)
• 桂皮 1块(可不加)
• 干辣椒 适量(可不加)
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 15克
• 热水 适量

不熬糖的红烧肉烧土豆的做法步骤

步骤 1

1、带皮五花肉切1厘米左右方块 2、土豆切滚刀块泡水备用，泡水防止氧化变色 3、配料：干辣椒➕桂皮➕八角➕香叶，(随意) 15克冰糖 2勺老抽➕3勺生抽 姜片(焯水用)

步骤 2

1.猪肉➕姜片冷水下锅，焯水去除血沫和腥味。 水开加料酒，料酒会在水沸腾时蒸发，只去腥，没有料酒的味道 2、锅里到一点油，放焯好的肉块，不停翻炒，把油炒出来吃起来不会腻，(炒出来的油倒出来，以后可以用) 3、肉炒到出现黄边，倒出多余的油，加入土豆翻炒断生(会崩，注意安全) 4、加所有的配料➕冰糖➕酱油翻炒均匀 5、加热水没过食材，盖盖子焖煮

步骤 3

汤汁熬到浓稠后盛出来，喜欢泡饭的就多留一点，汤汁变少需要注意别糊锅

步骤 4

开吃吧

不熬糖的红烧肉烧土豆的小贴士

1、可不可以不焯水：可以，直接炒多炒一会，炖煮的时候稍微久一点 2、配料随意，八角花椒喜欢就放，不喜欢就不放 3、可以加十三香或者五香粉 4、不放老抽：老抽是上色用的 5、不用冰糖用白糖可以么：可以 6、不喜欢土豆颜色深的，土豆可以等晚一点放 7、整体颜色都不喜欢深色的，老抽少放 8、没有放盐是因为我口味比较清，酱油的咸度够了，觉得不够的出锅前放盐

菜谱创建时间：2021-09-17 20:10:31