剁椒蒸芋头排骨

作者： 血色翡翠

也是林大厨节目所学，没有明确的佐料比例，还是没关系，自我调节用量，照样美味。

用料

• 槟榔芋 1节
• 排骨 350克
• 腌制配料
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 味精 2克
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 生姜 2片
• 剁椒 3勺
• 小米椒 2个
• 蒜头 5瓣
• 生姜 5片
• 蚝油 1勺
• 味精 3克
• 白糖 7克
• 料酒 2勺
• 生粉 适量

剁椒蒸芋头排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用面粉腌洗干净

步骤 2

清水冲洗后生抽，料酒，味精，白胡椒粉，生粉，生姜腌制15分钟

步骤 3

蒜头生姜切末，小米椒切粒

步骤 4

油锅煸香配料（生姜蒜头剁椒）

步骤 5

加入适量清水，加入佐料（蚝油以下），熬制两分钟，加入薄芡。

步骤 6

芋头排骨装盘

步骤 7

淋入酱汁

步骤 8

入锅蒸25分钟

步骤 9

起锅，撒入香菜

剁椒蒸芋头排骨的小贴士

佐料按自己喜欢的口味自行增减

菜谱创建时间：2021-09-17 19:55:51