好吃到 停不下来的酱香饼🫓

作者： kacey-one

长沙人民的早餐除了爱嗦粉 日常也爱各种包子，饺子，油条，酱香饼～ 我个人爱这种酥酥脆脆的东西，家附近的N家酱香饼全部试过了，总觉得已经不是记忆里的那种味道，差点意思，决定自己动手来试试～

用料

• 面粉 300 克
• 洋葱 小半个
• 蒜 10 瓣
• 生姜 3-4片
• 开水 70 克
• 凉水 100 克
• 油酥：面粉 20克
• 食用油 适量
• 酱料：蕃茄酱 1 勺
• 黄豆酱 1 勺
• 豆瓣酱 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 五香粉 小半勺
• 辣椒粉 1 勺
• 清水 小半碗
• 白芝麻 适量

好吃到 停不下来的酱香饼🫓的做法步骤

步骤 1

1. 把洋葱和姜蒜切成末，有料理机的直接用料理机打碎备用

步骤 2

2.取一个碗调制酱料：1勺番茄酱+一勺黄豆酱+2勺豆瓣酱+一勺蚝油+小半勺五香粉+一勺辣椒粉+加入小半碗清水，搅拌均匀备用

步骤 3

3.锅中倒入食用油烧热，取一个碗放入20克左右面粉，油热以后倒入碗中搅拌成浓稠状态，油酥就做好了

步骤 4

4.锅中放入油，油热后放入洋葱姜蒜末炒香

步骤 5

5.然后倒入调制好的酱料，小火熬至浓稠状态，注意要不断的翻炒，以免糊锅

步骤 6

6.出锅前撒上白芝麻，酱汁就做好了

步骤 7

7.面粉里先加入70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状

步骤 8

8.再用手揉成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时

步骤 9

9.把面团取出，面团很软的话，可以撒点生面粉在桌垫上，稍微揉一下，注意不要揉过了，把面团分成3-4份（根据家里煎锅大小决定）

步骤 10

10.擀成薄片

步骤 11

11.薄片刷上酥油，用筷子或者刷子抹匀

步骤 12

12.切成米字刀，注意不要切断

步骤 13

13.这样往中间折叠，全部折叠好，再擀成饼

步骤 14

14.锅中倒油，把饼放入锅中煎，转至小火，煎至两面金黄即可

步骤 15

15.刷上酱汁，撒上葱花和芝麻就可以出锅了

步骤 16

16.好吃到停不下来的酱香饼就做好了～ 切好就可以开吃了～ 味道秒杀路边的酱香饼～

菜谱创建时间：2021-09-17 19:24:01