蟹肉煲

作者： 小丸子Cris

用料

• 鸡爪 8只
• 土豆 1-2个
• 酱油 2勺
• 香叶 4片
• 梭子蟹 2-3只
• 年糕 一小条
• 豆瓣酱 2大勺
• 料酒 2勺
• 葱 一小把
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 八角 3个
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白砂糖 4勺
• 火锅底料 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

鸡脚加生姜料酒焯水洗净，高压锅加水加酱油，姜，料酒，糖，八角2 香叶3，将鸡脚焖烂，大约20分钟

步骤 2

蟹洗净，一切四，油锅加盐，生姜，炒3分钟，捞出备用

步骤 3

锅里加入宽油，加入切好的半个洋葱，4瓣蒜，适量火锅底料，郫县豆瓣酱，剩余的香料炒香，把蟹，切好的土豆和年糕加入，加耗油，生抽，料酒调味，一起翻炒几下，加水没过食材，烧开转中小火

步骤 4

待土豆差不多熟了加入软烂的鸡脚，煮至入味再开盖收汁，汁水收的差不多起锅，装盘，撒葱蒜末，热油一泼，上桌

蟹肉煲的小贴士

注意水头，防止干锅，要是着急的话可以鸡爪跟土豆都另外煮烂，加一起炒至入味即可

菜谱创建时间：2021-09-17 18:34:26