杏仁饼

作者： 小惠林轩

总是希望能做好杏仁饼，因为这是爸爸很喜欢的零食，从童年时一直陪伴的记忆。

用料

• 20个饼的用量（我的烤箱最大量） 南杏仁粉55克 脱皮绿豆粉 260 克 糖粉130克 黄油65克 水27克

杏仁饼的做法步骤

步骤 1

去皮南杏仁，150度烤8分钟，烘烤过程注意翻一翻，出现香味很快就好了，粉碎备用

步骤 2

去皮绿豆粉，160度烤14分钟，烘烤过程注意翻一翻，过程中会有豆腥味

步骤 3

杏仁粉和糖粉充分混合均匀

步骤 4

往杏仁粉糖粉混合物加入黄油和水，搅拌均匀

步骤 5

加入绿豆粉，搅拌均匀，状态呈半干湿粉，手握成团，轻碰就散。

步骤 6

将适量的粉放进模具，压实，刮平底部，左右轻敲1-2下，可轻易脱模。（以前用过月饼的模具，虽然凑合能用，但是不好用，还是用这种得劲）

步骤 7

将饼胚放在烤架上，下面烘烤方式选其一 1.喜欢紧实点的，160度，烤20分钟左右出炉（中间颜色比表面稍深） 2.喜欢松一点的，100度，60分钟，然后160度，烤20分钟左右出炉（内外颜色一致）

杏仁饼的小贴士

1.杏仁需要粉碎一点，不然有沾牙的感觉。 2.脱模时请勿大力，饼较松，容易被震坏。 3.每个人的烤箱有异，饼的数量，大小有异，因此烤的时间会有所不同

菜谱创建时间：2021-09-17 15:13:35