肉夹馍

作者： 喵荷

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 温水 150克
• 猪油 30克
• 肉 500克
• 冰糖 10克
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 大葱 2根
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 适量
• 料酒 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面

步骤 2

柔成不软不硬面团，发酵2倍大。

步骤 3

切小剂子

步骤 4

搓剂子

步骤 5

擀

步骤 6

卷

步骤 7

按

步骤 8

竖着按压

步骤 9

擀

步骤 10

醒

步骤 11

煎

步骤 12

熟

步骤 13

10个

步骤 14

后腿切小块，冷水下锅，煮出血沫，滤水

步骤 15

油，冰糖，炒糖色，下肉，炒微焦黄，适量生抽，红烧酱油，炒肉表面上色，莫过肉的温水，葱，姜，桂皮，八角，香叶。中小火炖40分钟。

步骤 16

焦黄

步骤 17

放料

步骤 18

煮40分钟

步骤 19

切

步骤 20

剁肉

步骤 21

夹肉浇汁

菜谱创建时间：2021-09-17 13:35:02