干煸兔肉

作者： 夏至小站

用料

• 兔肉 半只
• 干辣椒 30个
• 洋葱 1个
• 花椒 50-100粒
• 白糖 少量（提味用）
• 料酒 1勺（小勺子）
• 老姜 20片
• 蒜 20瓣
• 豆粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 仔姜 20片
• 菜籽油 适量
• 青椒 10个
• 红椒 10个

干煸兔肉的做法步骤

步骤 1

我是把一只兔子身上的肉剔下来的，包括一些腿上的肉（你们也可以保留骨头），兔肉洗净，沥干，放一半老姜、蒜，盐，菜油，（下锅不易粘黏）用小碗调和料酒、胡椒粉、豆粉（吃的嫩豆粉多点，喜欢炸的干少放或不放），放入兔肉，腌制10分钟，去腥味。洋葱切片，青椒、红椒、大葱切段备用

步骤 2

锅中烧油，油开后，待油温稍微冷却一点，下兔肉炸，炸至兔肉外头有焦色出现，把兔肉捞起备用

步骤 3

锅中烧油，油开后，待油温冷却一点，放入白糖，放入老姜、蒜，翻炒2下，倒入干辣椒、花椒

步骤 4

倒入兔肉一直炒，将麻辣味呛进兔肉

步骤 5

加入洋葱、青椒、红椒、大葱，继续翻炒

步骤 6

洋葱、青椒、红椒炒好后，加点味精，可以起锅了。

菜谱创建时间：2021-09-17 12:29:01