广式豆沙蛋黄月饼

作者： 魔鏡的妖精

用料

• 中筋面粉 150克
• 转化糖浆 105克
• 花生油 37克
• 枧水 3克
• 咸蛋黄 10个
• 豆沙馅 300克
• 全蛋液 1个

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中,搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，拌至没有干粉就可以了

步骤 4

装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时

步骤 5

红豆沙30克1个，饼皮30克1个（新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟）

步骤 6

烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中

步骤 7

包好搓圆

步骤 8

再包上皮，搓圆

步骤 9

拍一点薄薄的干粉，用月饼模具按压出来，75克的月饼模具可以做10个月饼

步骤 10

喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟，然后取出刷蛋液（蛋液先用少量水对开），再用150度烘烤10分钟

步骤 11

出炉，放凉后再包装

步骤 12

刚做好的月饼比较硬，不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃

步骤 13

完美

菜谱创建时间：2021-09-17 11:17:00