『温暖美好』剩米饭月饼|烤饭团

作者： 蜜斯ann

前段时间疯狂出差，期间有3天只睡10个小时的记录。 要返程的时候撞上台风灿都，航班直接取消了。 动车票买不到。 折腾的差点要就地圆寂。 想说要不租个异地还的车自己开回来？ 算一算十几个小时，过路费和油钱加一加真不少。 好在呀，第二天雨过天晴，出发前买到了位置。 而且退了租车也没有扣钱， 好幸运啊。 这是我第一次吃动车便当耶， 真的很美味。 剩下的白米饭舍不得丢弃，用干净的水瓶装回来了。 不能浪费的。 ----------- 我是分割线 ------------ 将一碗安静的白米饭温柔地捏成饭团， 用月饼模具压实，再在外面刷上味道鲜美的酱汁（还可以包入馅料）， 然后用烤箱或者锅子煎烤至外层酥松焦脆、金黄喷香。 第一口脆脆的咬下去，接着是温暖蓬松的米饭，这真让我这米食爱好者很难抗拒。 是非常简单而美味的主食料理。 酱料口味上可以有无数变化。 我还喜欢的是味噌+黄油。 味噌和黄油可以完美地搭配在一起，有一股类似荷兰酱的鲜美的味道， 很容易被简单的白米饭衬托。 这是烤米饭月饼，还是烤剩米饭团，我也不知道， 反正吾心甚欢。 :-D

用料

• 剩米饭 150g
• 芝麻油 1小勺
• 黑胡椒 1/4小勺
• #酱汁
• 酱油 1/2大勺
• 蚝油 1/2大勺
• 糖 1/4小勺
• 大蒜粉（可略） 1/4小勺
• #装饰
• 海苔碎、芝麻粒、葱花 适量

『温暖美好』剩米饭月饼|烤饭团的做法步骤

步骤 1

动车便当吃不完的剩饭，用干净的瓶子装走。

步骤 2

生米饭稍微加热后加入1小勺的芝麻油和1/4小勺的黑胡椒拌匀。

步骤 3

装入月饼模具，在烤盘上压实。

步骤 4

好乖哦，:-D

步骤 5

也可以用手捏成饭团子，再入月饼模具，不粘手的。

步骤 6

一共做了6个。

步骤 7

小碗中将酱汁调好，搅拌至细砂糖溶解。

步骤 8

刷在饭团月饼上。

步骤 9

180摄氏度烘烤8-10分钟。

步骤 10

出炉后待其烤盘上停留5分钟装盘。

步骤 11

按照手边有的材料装饰，如：葱花、海苔碎、芝麻粒、肉松等等。

步骤 12

很喜欢。:-D

『温暖美好』剩米饭月饼|烤饭团的小贴士

01.米饭热的时候比较好定型。冷却后，塑造形状反而会有点困难。 02.平底锅：中火加热铸铁煎锅或者不粘平底锅，涂上一层薄油，放入饭团，刷上酱汁，每次翻面时（翻几遍），再将酱汁涂在两面，直至表面酥脆。 03.用煎锅的话，饭团需要压压实、捏捏紧，形状要牢固，以免在煎烤时散开。 04.自己煮米饭也可以，最好选用短粒粳米做饭团，因为比较黏。如果米饭比较松散，可以在米饭煮熟后放入1大勺淀粉，这样可以帮助米饭黏在一起。 05.如果做得多，吃不完，可以用保鲜膜包紧，然后冷冻。吃之前重新加热， 再烹调，和新鲜现煮的一样（是冷冻哦~）。

菜谱创建时间：2021-09-17 10:39:39