焖嘎鱼

作者： 家有仨馋猫

用料

• 嘎鱼 6条
• 花椒 七八粒
• 干辣椒 1个
• 姜 5片
• 八角 2个
• 蒜 六七瓣
• 葱 1根
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 糖 一点点
• 盐 适量
• 清水 适量

焖嘎鱼的做法步骤

步骤 1

嘎鱼清洗干净，不知道为什么挺漂亮的嘎鱼冷冻后黄色都消失了。

步骤 2

调料准备好。

步骤 3

酱油蚝油准备好。

步骤 4

热锅凉油放姜，蒜，八角，花椒，辣椒。

步骤 5

炒出香味加豆瓣酱，再翻炒出香味。

步骤 6

加一大碗清水，烧至似开非开的状态。

步骤 7

放嘎鱼，加入蚝油，酱油，适量盐，再加一点点糖调味，水开后加入切好的葱。嘎鱼肉嫩，最好进锅后不翻动，上面的鱼可以用勺子浇汁入味，要是不着急吃可以多放一点儿水，沒过鱼多炖一会儿。

步骤 8

炖至汤浓收汁。

焖嘎鱼的小贴士

不要问我为什么用了六条鱼最后装盘的才三条，我前边说了，嘎鱼太嫩，入锅后不要翻动😂

菜谱创建时间：2021-09-17 08:47:04