虾味鲜肉馄吞（口感超赞，不用鲜虾却拥有着大大虾味的鲜肉馄吞）

作者： 点点私房蛋糕订制

我们是地道的广东人却有着北方人的味蕾，家里人都偏爱面食（面包、馒头、包子、面条、馄吞、饺子…）特别是面对不好好吃饭的孩子们，只能变着花样来折腾各种面食，云吞饺子是必不可少的，以前不喜欢包云吞的原因是因为成品出来肉馅比较柴味道也不怎么好. 现在终于get到了新的突破，以下分享给爱馄吞的你们🌝

用料

• 猪瘦肉（夹心肉） 适量
• 虾皮 1把（喜欢虾味重的可多放）
• 料酒 几滴
• 盐 适量，根据自己平时口味放
• 花生油 适量，根据自己平时口味放
• 蚝油 适量，根据自己平时口味放
• 酱油 适量，根据自己平时口味放
• 馄饨皮 适量
• 玉米淀粉 适量
• 小葱 适量
• 胡萝卜 一根

虾味鲜肉馄吞（口感超赞，不用鲜虾却拥有着大大虾味的鲜肉馄吞）的做法步骤

步骤 1

买的有肥有瘦的夹心肉，肥的切出来可以炸油平时炒青菜用，瘦肉切小块待用.

步骤 2

胡萝卜刨成细条待用

步骤 3

小葱切碎待用.

步骤 4

瘦肉、胡萝卜、小葱、虾皮，以上所有材料放进碎肉机打碎（如上图） 注意：虾皮在放进碎肉机前先切碎.

步骤 5

所有材料打碎后加入调料：玉米淀粉、盐、酱油、蚝油、花生油、料酒搅拌均匀后用手把馅料甩个一两分钟，目的是使馅料充份吸收调料的味道使其出胶（想要馅料吃起来有爽脆的口感这是必要步骤哦🌝）

步骤 6

开包喽

步骤 7

包成自己想要的样子，我是喜欢随便一捏收口，没什么技术含量🌚

步骤 8

成品来喽

步骤 9

馅料吃起来爽脆还不会柴哦🌝

虾味鲜肉馄吞（口感超赞，不用鲜虾却拥有着大大虾味的鲜肉馄吞）的小贴士

要用新鲜的纯瘦肉，这个也是决定口感的重要之一. 哈哈，其它我一直都是叫云吞🌚

菜谱创建时间：2021-09-16 16:10:25