搬运小高姐的蒜蓉西兰花

作者： shuaiy7

非原创。B站有视频 https://m.bilibili.com/video/BV1fy4y1W7z5 下厨房没有搜到小高姐的菜谱，我就按照她的做法写了一份（根据我自己的口味做了一点小改动）。 小高姐版的蒜蓉西兰花的亮点在于: 西兰花不提前焯水，避免营养成分流失。 我没加盐，因为鸡精里钠含量挺高的；第二次加的鸡汤没兑淀粉，因为不喜欢淀粉勾兑的口感。根据口味自己调节。 快手菜，挺好做的。

用料

• 西兰花 1颗（别超过500g）
• 大蒜 2瓣
• 鸡精 1小勺
• 干辣椒 1小把

搬运小高姐的蒜蓉西兰花的做法步骤

步骤 1

准备食材: 西兰花切好洗净（根茎别让扔也切成片一起洗净）； 一小碗鸡汤，我用的鸡精兑水； 蒜剁成末； 干辣椒切成小段或切碎。

步骤 2

冷锅烧油，油不热就加蒜末和干辣椒，因为这两样很容易糊，不能在油温很高了才加。

步骤 3

中🔥炒到蒜末香气出来但蒜末还没变黄时加入西兰花，略翻炒。

步骤 4

加半碗鸡汤，别搅动西兰花。

步骤 5

加盖中🔥焖1分半，中途别开盖搅动。这一步是利用鸡汤煮沸后的蒸气把西兰花焖熟。

步骤 6

开盖翻炒均匀。

步骤 7

把剩下半碗鸡汤倒入。注意⚠️这一步小高姐加的是兑了玉米淀粉的鸡汤，因为我不爱吃勾兑淀粉的菜，所以我没用淀粉。

步骤 8

翻炒收汁，不用收太干。炒的时间别太长，出锅你的西兰花如果一咬嘎嘣脆👉说明你火候把握好了，反正我是没有🙄

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-09-16 14:02:41