猪肉切麻将块,冷水下锅烧开去沫,捞出冲洗干净
中小火,锅中加入油,冰糖,等冰糖融化成焦糖色,下入猪肉翻炒出糖色
锅边淋入料酒,老抽生抽,生姜
加入泡发好的梅干菜和笋干,转入高压锅中
加开水没过食材,上气中火压30分钟。等气放完开锅确认程度,喜欢浓郁点的可以大火收下汁
提前至少两小时温水泡发笋干和梅干菜,梅干菜冲洗干净,以免有沙子