鲜嫩多汁的汉堡牛肉饼

作者： 莫妮卡-Monica

牛肉馅加入面糊团，熟洋葱碎后，整个水份就被锁住了，超级鲜嫩多汁，一次多做几个冷冻起来，随时都可以吃到 配方的量，90克的牛肉饼，共15个

用料

• 洋葱 300克
• 牛肉馅 750克
• 牛奶 90克
• 面粉 90克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 黑胡椒 3克

鲜嫩多汁的汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

300克黄洋葱🧅洗净切成碎丁，锅中加一点油，油热后倒入洋葱翻炒

步骤 2

待洋葱炒出香味并微微泛黄，关火乘出备用

步骤 3

处理好的750克牛肉馅倒入盆中备用

步骤 4

另取一盆或者碗，称90克面粉

步骤 5

在面粉盆中加入90克牛奶

步骤 6

搅拌成团，没有手势要求，随便怎么搅拌都行

步骤 7

将晾凉的洋葱碎，面粉团，2个鸡蛋，6克盐，3克胡椒粉等加入牛肉馅盆中

步骤 8

一个方向搅拌至肉馅上劲

步骤 9

取一份肉馅称重90克

步骤 10

带一个一次性手套（家里没有，用的裱花袋，不太好操作），将肉馅左右手轮换着摔打二三十下即可，并整理成肉饼形状

步骤 11

将做好的牛肉饼用油纸隔开，放冰箱冷冻，下次无需解冻即可煎

步骤 12

不沾锅中加一丁点油，油热后放入牛肉饼

步骤 13

小火煎至定型且一面焦黄以后（大概一两分钟）用铲子翻面

步骤 14

小火盖锅盖煎6分钟左右，中间视情况翻面几次

步骤 15

关火，加一片芝士

步骤 16

可夹汉堡吃

步骤 17

看着还不错

步骤 18

也可以煎好直接吃

菜谱创建时间：2021-09-16 10:38:42