不需黄金芝士粉的好柿花生

作者： GD橙

今年的月饼季冠军非好柿花生莫属！黄金芝士粉卖到断货 ，价格疯涨 。我想做的时候已经没货了 ，等有货时又太贵了 。只好橘黄芝士粉上场，加入一点食用红色素 或红丝绒精华液 ，效果出奇的好 ，价格却降低了几倍 。 此方约做19~20个 柿子。

用料

• 中筋面粉 200克
• 花生油 50克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 飞鸵橘黄芝士粉 8克
• 食用红色素 或红丝绒精华液 4滴(3~4克)
• 抺茶粉: 1.5克
• 馅料自备 :首推奶黄馅 或其它喜欢的馅料 ，馅料不要太软。

不需黄金芝士粉的好柿花生的做法步骤

步骤 1

转化糖浆 、枧水、花生油 混合拌匀 。

步骤 2

加入中筋粉，用刮刀拌匀 。分出30g面团待用。

步骤 3

其余面团加入芝士粉 、4滴(约3克)食用红色素或红丝绒精华液 ，装入保鲜袋 ，隔袋把面团揉匀 。

步骤 4

揉好后是这样 。

步骤 5

30克面团加入1.5克抹茶粉 ，根据颜色自行增减粉量，揉匀。

步骤 6

揉好后的样子。

步骤 7

装袋醒半小时，再继续 下一个步骤 。

步骤 8

提前分好馅料，每个约27g 。 把面团分成每个19g的小团，把皮按压成圆形包入馅料。

步骤 9

全部包好 。每个面团尽量搓圆滑 。

步骤 10

抹茶面团分成每个1.5g的小团。

步骤 11

模具抹一点油， 先把抹茶面团按压在柿蒂的地方 (如图)。

步骤 12

放入红色面团 。

步骤 13

带上盖子 ，注意盖子两端的孔要对准 ，按压 使盖子合并在一起 。

步骤 14

开盖，把柿子小心倒出来 。

步骤 15

正面。

步骤 16

全部做好 ，柿子间留一定距离。

步骤 17

烤箱预热上火190度，下火180度，中上层放入柿子。 约十分钟后加盖锡纸，预防柿叶上色过重。上火调为160度 ，下火150 度，再烤8~10分钟 ，柿皮由红变橙，就好了 。各人烤箱不同 ，温度可自行调节 。

步骤 18

刚出炉颜色是这样子的，不太好看 。第二天回油了就会变红 。

步骤 19

第二天拍的 。

步骤 20

晒图时刻

步骤 21

凤梨馅的。

步骤 22

奶黄馅的 。

步骤 23

很有意境吧 ？😃

步骤 24

再来一张 。

步骤 25

配上一壶茶，不错哦 ！如果你心动了， 那么做起来吧 ！

不需黄金芝士粉的好柿花生的小贴士

突然想写下来分享，不足再修改 。步骤图有些忘了拍 ，后期再补上 。只写了柿皮的做法。花生的常规做就好 ，不需加芝士粉。

菜谱创建时间：2021-09-16 00:09:04