糖醋排骨

作者： 柠檬派_

用料

• 排骨 400克
• 冰糖 几块
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 5片用来焯5片用来炒
• 白醋 6勺
• 白芝麻 克
• 盐 1小勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备： 排骨用厨房纸擦干，姜片切成小薄片，冰糖、白芝麻备好。 酱汁：料酒1勺，生抽2勺，白醋4勺

步骤 2

焯水：排骨冷水下锅，放入姜片料酒煮沸后捞出

步骤 3

炒排骨：中火加适量油，放入姜片，排骨入锅后先不急着翻面，等排骨翻面上色后再翻炒（梅纳反应），炒的四面姜黄色后盛出。

步骤 4

炒糖色：接着刚才炒排骨出来的油，加入冰糖，再加入适量水，慢慢搅拌呈榛子色。

步骤 5

糖色加入排骨炒均匀，后加入刚才的酱汁，加入足量的热水覆盖排骨的程度。小火慢煮20-30分钟（也可以再煮一会儿），加入一小勺盐，大火收汁结束！

菜谱创建时间：2021-09-15 20:30:22