无糖荞麦月饼

作者： 地被植物

这款月饼是朋友来我家玩时，给我做的一款，我又修改了一下配方，献给大家。这款月饼做好了吃着不是很干，我感觉上次放的小苏打，比放碱面酥，凉透了就可以吃了，也可以只用荞麦粉或者黑全麦，全麦粉都可以。

用料

• 荞麦粉 200克
• 黑全麦 100克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 4克
• 小苏打或者碱面 2克左右
• 玉米油 30克
• 酸奶或者牛奶，或者水 适量

无糖荞麦月饼的做法步骤

步骤 1

200克荞麦粉，100克黑全麦粉。

步骤 2

放4克泡打粉，2克左右的碱面（或者小苏打）。

步骤 3

放上2个鸡蛋。

步骤 4

放上30克左右的玉米油。

步骤 5

适量的酸奶或者牛奶。（也可以放水）

步骤 6

揉成较软的面团，醒面一小时左右。

步骤 7

分成30克的小面团。

步骤 8

模具刷油，包上你喜欢的馅料，我包的五仁的，不够了，正好昨天包蛋黄月饼剩下的蛋黄，就用上了。

步骤 9

预热烤箱200℃10分钟。刷一层蛋液，放烤箱里烤5分钟，拿出来稍微凉一下。

步骤 10

在刷一层蜂蜜水，锁住水分，这样不干裂，和朋友在一起做的时候，没刷就裂开了。

步骤 11

放进烤箱180℃，20分钟。

步骤 12

烤好了没有裂开的，当然有一个是我包坏的。

步骤 13

除了荞麦月饼可吃，其余都等着回油。

步骤 14

这是蛋黄月饼

菜谱创建时间：2021-09-15 18:41:50