酒酿圆子烧带鱼

作者： Mary-玛丽

用料

• 带鱼（3指宽吊带鱼） 1条
• 自酿甜酒酿 3-4勺
• 小园子 125克
• 姜丝 3片切丝
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 黄酒 1勺
• 老抽 1/3勺（5克）
• 高汤/热水 800ml
• 糖 1/3茶勺（5克）
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

酒酿圆子烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，沥干水份。➕姜丝➕黄酒搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 2

准备葱姜

步骤 3

准备小园子（自己做）

步骤 4

热锅中➕油，爆香葱段捞出，➕带鱼段（用厨用餐巾纸吸干水份）煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

1）锅洗净，烧干。➕少许油➕姜末爆香 2）➕800ml 高汤/热水➕1/3勺老抽烧开

步骤 6

➕带鱼➕1/3茶勺糖➕少许盐➕少许白胡椒粉烧开，小火焖煮15分钟。

步骤 7

1）➕小园子，期间晃锅，让带鱼和小圆子不会沾锅底。 （自制小园子可以稍微早点放，鱼烧了10分钟左右即可放入，充分熟透还可吸饱汤汁） 2）直到锅内酱料收汁后即可➕3勺酒酿一起煮 3）等到小圆子全部涨开后，撒上葱花，即可捞出装盘

步骤 8

装盘

步骤 9

好吃😋

酒酿圆子烧带鱼的小贴士

Tips： 煎鱼和➕小圆子时要晃锅，避免粘锅底

菜谱创建时间：2021-09-15 18:35:20