香茅甜辣烤鱼

作者： _九_儿

用香茅盖住鱼腥味，并搭配甜辣酱和浓缩调料丰富口感，以此提升本道菜品的鲜香味道。

用料

• 鱼
• 香茅
• 辣椒
• 番茄酱
• 鱼露
• 米醋
• 糖
• 淀粉
• 盐
• 红99火锅底料

香茅甜辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。

步骤 2

鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。

步骤 3

香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。

步骤 4

将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。

菜谱创建时间：2021-09-15 17:13:22