水煮肉片（160）

作者： 羊左爱烘焙

用料

• 腌肉
• 肉 500克
• 盐 1小勺
• 白胡椒 半大勺
• 酱油 1大勺
• 料酒 2大勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 1大勺
• 熟油 一点
• 味极鲜 1大勺
• 刀口辣椒
• 辣椒 两大把（喜欢辣可以多放）
• 食用油 一点
• 干花椒 小把
• 葱 半个
• 姜 小块
• 蒜 1个半蒜
• 豆瓣酱 1大勺
• 水 1碗
• 盐 1.5小勺
• 胡椒面 半大勺
• 味极鲜 1勺
• 白糖 半大勺
• 蚝油 1勺
• 配菜
• 木耳 20朵
• 青菜 2把
• 娃娃菜 1棵
• 蘑菇 1个

水煮肉片（160）的做法步骤

步骤 1

将腌肉的材料除熟油外全部倒入切好的肉片中，然后顺时针用筷子搅拌至吸收，最后加入熟油保持水分

步骤 2

再在锅中到一点油，然后放入干辣椒和花椒，小火炒至出香味

步骤 3

然后倒入碗中，碾碎备用

步骤 4

葱姜蒜切碎，然后将蒜和葱分两部分，一部分用来炒菜，一部分用来最后装饰

步骤 5

在锅中倒入水，加一小勺盐，然后倒入配菜煮熟，捞出备用

步骤 6

在锅中倒入食用油，小火炒葱姜蒜和豆瓣酱

步骤 7

然后加入一碗水，将水煮开

步骤 8

然后下入肉片煮五六分钟，煮熟

步骤 9

配菜煮熟放入锅底

步骤 10

将煮好的肉捞出倒在配菜上，再倒入汤汁

步骤 11

然后将刀口辣椒和葱蒜放在最上面，热油，油热后泼在葱蒜辣椒上

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2021-09-15 16:50:53