100%中种北海道

作者： 银耳粥_Nicole

用料

• 中种
• 高筋面粉 500克
• 砂糖 15克
• 干酵母 3克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 140克
• 蛋白 35克
• 黄油 10克
• 主面团
• 蛋白 40克
• 砂糖 75克
• 干酵母 2克
• 盐 6克
• 黄油 10克

100%中种北海道的做法步骤

步骤 1

中种揉匀，发酵，放冰箱隔夜冷藏

步骤 2

取出回温后，加配料揉至扩展，加黄油揉至完全

步骤 3

松弛，排气，分面团松弛，整形，放吐司盒发酵

步骤 4

200度，下层，上下火，35min （小烤箱210度）

菜谱创建时间：2021-09-15 16:03:44