提拉米苏蛋糕（戚风版）

作者： 丸点点

我只喜欢戚风的 感觉手指饼的没这个好吃 分别做好蛋糕体和马斯卡彭奶油糊后 一层这个一层那个装进杯子或者盒子里，吃起来方便！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 45克
• 可可粉 7克
• 咖啡 3克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 22克
• 牛奶 37克
• 马斯卡彭 180克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 35克
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 一瓶盖
• 咖啡 2g
• 热水 20-30克
• 朗姆酒 一瓶盖

提拉米苏蛋糕（戚风版）的做法步骤

步骤 1

1.做好戚风蛋糕倒扣晾凉备用。（160度45分钟，烤箱温度灵活调整） 2.蛋黄+糖隔热水打发到糖融化，发白。 给里面加牛奶，边加边搅拌。 热水开小火加热，继续不停搅拌蛋奶糊至浓稠。 3.马斯卡彭室温软化，用打蛋器搅打顺滑。 4.奶油加一瓶盖朗姆酒打发到有纹路，放冰箱冷藏备用。 5.蛋奶糊慢慢倒进马斯卡彭糊里，一定要慢慢倒，边倒边搅拌，等完全融合再倒下一次。 6.奶油加进去，搅拌均匀。 7.2g咖啡用20-30g热水冲一下（根据自己口味），我用的隅田川那个特浓的，挺苦，不敢多放。加一瓶盖朗姆酒。 8.装杯或者盒子。先把蛋糕切成片状，然后再根据杯子或者盒子形状切开，铺一层刷了咖啡朗姆酒液的蛋糕（底部刷了就好），倒一层混合糊，再铺一层刷了咖啡朗姆酒液的蛋糕，再倒一层混合糊，两层应该差不多满了。如果不满那继续重复一次。 9.放冰箱冷藏一晚，吃之前撒一层可可粉。 ps： 如果想加吉利丁，就在混合糊弄好后加进去。 10g吉利丁冷水泡软，隔热水融化倒进去。

步骤 2

夏天最爱吃这个！

步骤 3

筛个花！

菜谱创建时间：2021-09-15 14:51:37