㊙️台式3Q月饼(黄油版)

作者： 琼Qiong

吃腻了传统月饼..? 🥮 那么不妨尝试下这款 外酥里糥 简单易做 吃过的你一定不会失望的😄 步骤有点多 要细心慢慢看噢😉

用料

• ---麻薯---
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 30克
• 玉米粉 20克
• 玉米油 18克
• 牛奶 180克
• 砂糖 30克
• ---油皮---
• 黄油 55克
• 普通面粉 160克
• 糖粉 7克
• 水 70ml
• --油酥---
• 普通面粉 100克
• 黄油 65克
• ---馅料---
• 紫薯芋泥 30克(每粒)
• 麻薯 30克(每粒)
• 咸蛋黄 6颗(压碎)
• 鸡丝 适量
• --表面装饰--
• 鸡蛋 一颗
• 黑白芝麻 适量

㊙️台式3Q月饼(黄油版)的做法步骤

步骤 1

先蒸麻薯和咸蛋黄 所有材料混合过筛 大火蒸15分钟 待凉备用 咸蛋黄的步骤也一样

步骤 2

油皮 粉类过筛和黄油揉捏均匀 水后面加入

步骤 3

揉成一团盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

油酥 面粉和黄油揉成面团

步骤 5

一样盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

馅料(8份) 紫薯芋泥 30克 麻薯 30克 咸蛋黄10克

步骤 7

油皮和油酥各个分成8份 油皮36克左右(每颗) 油酥20克左右(每颗)

步骤 8

油皮包裹着油酥

步骤 9

擀长 卷成长条状

步骤 10

继续擀长 卷成一个肥肥短短的面团

步骤 11

面团中间压一下 两边往里面收 搓圆

步骤 12

封口朝上 擀大 就可以包馅料了

步骤 13

顺序排列是紫薯芋泥馅 麻薯 鸡丝 咸蛋黄 *馅料稍微压扁一些 比较好包

步骤 14

像包 包子那样就可以了

步骤 15

刷蛋液 粘上芝麻 *用牙签在上面戳几个小孔排气

步骤 16

预热烤箱 200度 40分钟

步骤 17

成品😍

步骤 18

漂亮的紫色💜

步骤 19

这是莲蓉馅的

步骤 20

层次分明 好漂亮😍

步骤 21

送礼佳品❤️

㊙️台式3Q月饼(黄油版)的小贴士

*不喜欢紫薯芋泥馅的可以替换成豆沙或者莲蓉

菜谱创建时间：2021-09-14 15:46:38