红烧猪蹄

作者： 珍珍美食记

猪蹄营养功效，美容养颜，改善心血管疾病，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常吃之可减少皮肤皱纹。

用料

• 猪蹄 1只
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 冰糖 1块
• 料酒 1包
• 生抽 1勺
• 姜 8片
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶料酒就少放
• 白酒 几滴
• 香葱 2根

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

首先猪蹄买回来清洗干净

步骤 2

猪蹄切好，葱姜切好，一起凉水下锅，放料酒两勺焯水5分钟，焯水出来温水冲洗

步骤 3

开始熬糖色，冰糖拍碎放入锅中。容易融化，小火🔥慢慢熬出焦糖色，放入猪蹄

步骤 4

一直小火🔥慢炒，把猪蹄里的油给逼出来，大火容易焦

步骤 5

直到全部上色放入八角，桂皮，花椒，生姜，生抽，炒出香味。

步骤 6

放水大火烧开，关小火焖两个小时

步骤 7

最后大火收干汤汁，出锅装盘。

步骤 8

软糯鲜香，肥而不腻。

红烧猪蹄的小贴士

红烧猪蹄，好吃易做，一看就会

菜谱创建时间：2021-09-14 14:57:49