梅菜扣肉

作者： 下个天空

用料

• 五花肉 一整块四方形
• 梅菜干 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 一块
• 葱 2根
• 盐 1勺

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

冷水把一整块五花肉放进锅里，放两片姜2根葱，再放入两勺料酒，煮5分钟。梅菜干泡水里。五花肉煮5分钟后拿出来，拿厨房纸擦干表面水份，用老抽给五花肉上色，然后放入烤箱烤5分钟。

步骤 2

平底锅里放油，热了以后把五花肉猪皮朝下的方向煎，盖上锅盖小火煎5分钟。出来以后就是这个状态。拿出来刀轻轻一刮，猪皮是很脆的声音就表示煎得很漂亮。

步骤 3

把泡过的梅菜干洗干净，起锅烧油把姜片放进去炒香，再放点糖调味。然后把五花肉切片，然后用生抽盐糖腌制一下，再拿一个大圆碗把猪肉码好放底下，然后梅菜干放上面，盖上盖（没有盖子就拿大一点的碟子盖上）放入蒸箱蒸一个小时，蒸好以后倒到碟子上。既好看又好吃的梅菜扣肉就做好了嘿嘿

菜谱创建时间：2021-09-14 13:01:53