泡椒蛏子

作者： 鱼儿_yuer

第一次吃蛏子是在大排档 吃完就爱上了 清蒸 炭烤 盐焗～～ 蒜蓉 葱香 爆炒～～ 偏爱重口味的我还是更喜欢泡椒 来个客人也是道硬菜 有颜有味 汁美肉肥 喜欢重口味的你也可以做起来啦

用料

• 蛏子 500克
• 老姜 10克
• 蒜 6瓣
• 泡姜 15克
• 泡椒 6个
• 豆瓣酱 10克
• 小葱 3根
• 花椒 15粒
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 油 40克

泡椒蛏子的做法步骤

步骤 1

1.蛏子买回来直接放在加了盐水的盆里，搅动一下后，静置让它吐干净泥沙。然后装入网锅，设置5分钟/50度/速度5清洗蛏子，再在水下冲洗干净，滤干备用。

步骤 2

2.主锅加入老姜，蒜，设置3秒/速度6打碎。

步骤 3

3.加入切颗粒的泡姜和泡椒，小葱头，花椒，豆瓣酱，倒入10克生抽，10克蚝油，5克料酒，40克油；设置5分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 4

4.加入滤干水分的蛏子，设置6分钟/v/反转小勺烹炒；剩下30秒从主锅盖洞口加入小葱段。

步骤 5

5.音乐响起，倒入盘中，下酒下饭开干！

菜谱创建时间：2021-09-14 09:58:07