炸小黄花鱼

作者： 林彤-彭豆美食

每年九月一号开海，各种海鱼多起来 ，相对来说黄花鱼的口感比较好，家人非常喜欢，大的黄花鱼用来红烧或者清蒸，小黄花鱼炸出来外酥里嫩，特别鲜美。

用料

• 小黄花鱼 9条
• 葱姜 适量
• 味极鲜 半勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 金龙鱼调和油 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量

炸小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼洗净控干水分

步骤 2

葱姜蒜适量加了味达美的料酒，味极鲜酱油，蚝油，少许盐把鱼腌制一会。

步骤 3

锅烧干后加入适量油，我用的是金龙鱼黄金比例调和油，金龙鱼的油吃着放心。

步骤 4

锅中烧油时盘中倒入一点玉米淀粉

步骤 5

把腌制好的鱼两面都沾上淀粉

步骤 6

沾好淀粉的鱼放到盘中待用。

步骤 7

准备一个鸡蛋，注意把鸡蛋一定打发均匀。

步骤 8

锅中油烧的差不多了，把沾了淀粉的鱼放在蛋液中打个滚。

步骤 9

放入锅中开始炸

步骤 10

两面炸制金黄捞出来控干油

步骤 11

喜欢特别酥的，可以复炸第二次，我这次的鱼只炸了一遍，喜欢外酥里嫩。

炸小黄花鱼的小贴士

1.洗净的鱼一定注意控干水分，腌制时倒入的调料才能充分发挥作用。 2.蛋液一定打发均匀。

菜谱创建时间：2021-09-13 22:54:25